Jefe/a de Partida - Barceló Playa Blanca

Barceló Group is a family-owned company with over 90 years of business trajectory. We're looking for a Jefe/a de Partida to join our team in Barceló Playa Blanca, Lanzarote, España. The role involves organizing the preparation of meals, supervising recipes, and directing the work of assistants and cooks. The ideal candidate will have a minimum of 2 years of experience in a similar position and a degree in Direction of Cuisine or Hospitality.

Requirements

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Benefits

• Geographical mobility and the chance to gain knowledge about various products and services throughout your career.
• Access to the best training programs in the market, tailored to your position within the company.
• Ongoing discounts with various companies related to leisure and free time.
• Special offers with product and service companies.
• Exclusive agreements with different training and business schools